Hladina glukózy v krvi. Nedávný objev znovu otevírá diskusi o běžné kulinářské přísadě.

Po léta byla obviňována z negativního vlivu na srdce a metabolismus, ale nová studie vrhá světlo na její skutečný účinek. Vědci k tomuto zjištění dospěli po analýze téměř 2000 vzorků krve.

Nová studie Univerzity v Indianě v Bloomingtonu (USA) použila krevní markery k měření hladiny linolové kyseliny a jejího vztahu k kardiometabolickému riziku.

Po celá desetiletí byly oleje ze semen, jako je sójový, slunečnicový a kukuřičný, tichými hrdiny každodenního vaření. V posledních letech však tyto rostlinné produkty začaly v některých kruzích odborníků na výživu vyvolávat údiv, zejména kvůli obsahu linolové kyseliny typu omega-6 .

Hlavní argument? Že mohou přispívat k zánětlivým procesům v těle a zvyšovat riziko kardiovaskulárních a metabolických onemocnění. Nové studie však tomuto přesvědčení odporují.

Co říkají nové vědecké údaje

V nedávné studii Indianské univerzity v Bloomingtonu (USA), představené na konferenci Nutrition 2025, byly analyzovány hladiny kyseliny linolové v krvi téměř 1900 lidí a jejich souvislost s biomarkery kardiometabolického rizika.

„U lidí s vyšší hladinou kyseliny linolové v krvi bylo pozorováno méně zánětů a nižší riziko vzniku cukrovky typu 2 a srdečních onemocnění,“ vysvětlil Kevin S. Maki , vedoucí výzkumník a docent katedry veřejného zdraví.

Vědci poznamenali, že tento typ tuku je spojen s:

• Snížením hladiny glukózy a inzulínu v krvi .
• Snížením inzulínové rezistence (hodnoceno pomocí indexu HOMA-IR).
• Nižšími hladinami zánětlivých biomarkerů , jako je C-reaktivní protein.

Tyto výsledky potvrzují výsledky předchozích studií, které již naznačovaly přínos linolové kyseliny pro srdce a metabolismus.

V čem se tato studie liší od ostatních?

Na rozdíl od předchozích studií, které se opíraly o dotazníky o stravě, v této studii byly použity objektivní biomarkery (skutečná hladina linolové kyseliny v krvi), což činí výsledky přesnějšími.

Kromě toho byly údaje získány v rámci sledování skupiny v kontextu COVID-19 , což umožnilo analyzovat rizikové faktory v podmínkách vysoké metabolické a systémové zátěže organismu.

Jsou tedy rostlinné oleje prospěšné?

Studie nepředpokládá neomezenou konzumaci, ale nabízí jemnější pohled: ne všechny omega-6 mastné kyseliny jsou zánětlivé a linolová kyselina konzumovaná jako součást vyvážené stravy může mít pozitivní účinek.

„Naše výsledky ukazují, že neexistují žádné pádné důvody démonizovat tyto oleje. Naopak, mohou hrát ochrannou roli,“ dodal Maki.

Autoři se shodují, že k potvrzení těchto dlouhodobých výhod jsou nutné kontrolované klinické studie . Plánují také zkoumat, jak různé oleje (olivový, řepkový, kokosový) s různým profilem mastných kyselin ovlivňují metabolické a kardiovaskulární zdraví.

V tuto chvíli je doporučení jasné: celková kvalita stravy zůstává důležitější než démonizace nebo oslavování jednotlivých složek. Jako vždy je klíčová rovnováha.