Tato zelenina byla Aztéky oblíbená a uznávána. Jak vypěstovat dýni na zahradě?

Patizón – zelenina s fascinující historií a charakteristickým vzhledem. Jeho talířovitý nebo podšálkový tvar přitahuje pozornost a jeho jemná chuť a univerzální kulinářské využití mu zajišťují místo v každé zahradě. Zjistěte, jak pěstovat tuto neobvyklou zeleninu.

Patisson je ceněn pro své chuťové a výživné vlastnosti.

Patisson – zelenina, kterou cenili Aztékové.

Patisson (Cucurbita pepo var. patissoniana ) patří do čeledi tykvovitých – je blízkým příbuzným cukety a dýně. Tato zelenina je již po staletí ceněna pro své chuťové a výživné vlastnosti . Z Střední Ameriky, kde ji úspěšně pěstovali již Aztékové, se tykev dostala do Evropy díky španělským dobyvatelům.

Jaké jsou vlastnosti cuket? Především jsou nízkokalorické – 100 g této zeleniny obsahuje pouze asi 20 kcal, což z nich dělá ideální volbu pro lidi, kteří dbají na svou postavu. Obsahují také cenné vitamíny C a B a minerály: draslík, hořčík, železo a fosfor. Pravidelná konzumace této zeleniny podporuje imunitní systém , napomáhá trávení a má příznivý vliv na stav pokožky.

Jak pěstovat dýně na zahradě?

Pěstování cuket na zahradě není náročné ani pro začínající zahradníky.

Vysévejte tykve přímo do země v druhé polovině května, když pomine riziko mrazů, nebo si předem připravte sazenice doma. Semena zasypte do hloubky 2–3 cm a dodržujte vzdálenost mezi rostlinami 60–80 cm. Pokud se rozhodnete použít sazenice, připravte je 3–4 týdny před plánovaným datem výsadby do země.

Patizony vyžadují úrodnou, humózní půdu s mírně kyselým nebo neutrálním pH (pH 6,0–7,0). Před výsadbou obohatte půdu kompostem nebo dobře rozloženým hnojem. Půda musí být propustná, aby se zabránilo hnilobě kořenů.

Vyberte slunné místo chráněné před silným větrem . Plné slunce zajišťuje bohatou úrodu a zlepšuje chuť plodů. Patisony potřebují minimálně 6 hodin přímého slunečního světla denně.

Zajistěte pravidelné zalévání, zejména v období sucha, kvetení a plodení . Půdu udržujte stále vlhkou, ale ne mokrou. Zalévejte brzy ráno nebo večer a vodu směřujte přímo pod rostliny.

Před výsadbou přidejte organické hnojivo . Během vegetačního období rostliny každé 2–3 týdny přihnojte komplexním hnojivem pro zeleninu bohatým na draslík a fosfor. Vyhněte se nadbytku dusíku, který podporuje růst listů na úkor plodů.

Pravidelně plejte a kypřte půdu kolem rostlin , což zlepšuje přístup vzduchu ke kořenům a brání rozvoji chorob. Používejte mulčování, které sníží odpařování vody a růst plevele. Patisson je jednopohlavní rostlina – na jedné rostlině jsou jak samčí, tak samičí květy. Opylování probíhá hlavně pomocí hmyzu, proto je vhodné zajistit přítomnost medonosných rostlin v okolí.

Sklizeň cuket začíná obvykle 6–8 týdnů po výsevu . Nejchutnější jsou mladé plody o průměru 5–10 cm s jemnou slupkou a nezralými semeny. Sklizeň se provádí ostrým nožem nebo zahradními nůžkami, přičemž se ponechá krátký kousek stopky. Pravidelná sklizeň mladých plodů stimuluje rostlinu k dalšímu plodení. Sklizeň cuket lze provádět až do prvních mrazů.

Zralé plody lze skladovat několik týdnů na chladném a suchém místě, mladé cukety je nejlepší konzumovat během několika dní po sklizni.

Dobré odrůdy dýní pro pěstování v českém podnebí

Výběr správné odrůdy dýně má rozhodující význam pro úspěšné pěstování. Zde je několik doporučených odrůd, které se dobře hodí pro polské klimatické podmínky.

• Patison „Disco“ – raná odrůda s bílými plody, ideální pro sklizeň jako mladá zelenina. Rostliny jsou odolné vůči chorobám.
• Patizón „Sunny Delight“ – odrůda s intenzivně žlutými plody, která se vyznačuje výjimečnými chuťovými vlastnostmi a dekorativním vzhledem.
• Patizón „Gagat“ – odrůda s tmavě zelenými, téměř černými plody.
• Patison „Ocra“ – odrůda se světle krémovými plody, ceněná pro svou jemnou chuť a tenkou slupku.

Při výběru odrůdy zohledněte nejen její chuťové vlastnosti, ale také délku vegetačního období a odolnost vůči chorobám typickým pro váš region.

Jaké jsou vlastnosti dýně – použití v kuchyni

Patipan squash má jemnou, lehce ořechovou chuť připomínající cuketu . Mladé plody lze jíst syrové, přidávat do salátů. Starší patissons se skvěle hodí pro vařené, dušené, smažené nebo pečené pokrmy.

Díky své struktuře jsou tykve ideální k plnění – po odstranění dužiny je lze naplnit masem, rýží, obilovinami nebo jinou zeleninou. Mladé cukety lze marinovat celé a připravit tak chutné konzervy na zimu.

Je třeba si uvědomit, že slupka mladých cuket je jedlá a plná živin , proto není nutné je loupat. Květy cuket jsou také jedlé – lze je smažit v těstíčku na palačinky, stejně jako květy cukety.