Recept na svíčkovou z století staré kuchařky je nadále bezkonkurenční. Kdo se od něj odchyluje, ten se moc neučí.
Jen málokteré jídlo se stalo takovou ikonou české kuchyně jako svíčková na smetaně. Původní recepty, které používaly už naše prababičky, však vypadaly jinak než dnešní zjednodušené verze. Základem byla kyselá marináda, do které se maso nakládalo i několik dní. Právě v tom spočívá kouzlo chuti, které se dnes jen těžko napodobuje. Nakládání masa – tajemství […]
