Češi nadšeně nakupují retro cukrovinky evokující dětství, avšak nová receptura vyvolala rozpor mezi zákazníky.

Do obchodů se vrátila sladkost, kterou si spousta lidí spojuje se školními výlety i prázdninami na chalupě. Výrobce vsadil na nostalgii – a zdá se, že trefil správnou notu. Zájem je tak velký, že musel navýšit výrobu. Jenže zároveň sáhl do receptury. A právě to teď budí vášně.

Řeč je o Lentilkách. Barevné čokoládové čočky se u nás vyrábějí už od roku 1907 a patří k nejdéle prodávaným cukrovinkám vůbec. Podle údajů společnosti Nestlé letos během zimy vyskočily prodeje meziročně o desítky procent. Některé řetězce dokonce hlásí, že musí zásoby doplňovat častěji než dřív, protože mizí rychleji, než čekaly.

Za zvýšeným zájmem stojí mimo jiné vlna retro produktů. Lidé kolem čtyřicítky dnes tvoří silnou skupinu zákazníků a často sáhnou po tom, co znají z dětství. Připomíná jim to dobu, kdy bylo všechno jednodušší – nebo se to tak aspoň zdá. Psychologové mluví o návratu k pozitivním vzpomínkám v nejistých časech, i když tenhle efekt se nedá úplně změřit.

Co se změnilo v receptuře

Letos výrobce upravil složení. Z obalu zmizela umělá barviva, která nahradily výtažky z rostlin a ovoce. Firma tím reaguje na tlak části zákazníků i na trend „čistších“ etiket. Evropský úřad pro bezpečnost potravin už dříve upozorňoval, že některá syntetická barviva mohou u citlivých dětí ovlivňovat pozornost či chování, byť v rámci povolených limitů.

Nově se tak používá například koncentrát ze spiruliny pro modrou barvu nebo extrakt z červené řepy pro odstín červený. Na první pohled drobnost. Ve skutečnosti ale změna, která má vliv nejen na vzhled, ale i na chuť – i když to výrobce přímo nezdůrazňuje.

Kromě barviv se upravoval také poměr cukru a kakaové složky. A právě tady se začaly objevovat první výhrady. Někteří zákazníci tvrdí, že Lentilky chutnají sladčeji a čokoláda není tak výrazná jako dřív. Jiní rozdíl skoro nepoznali, nebo jim nepřijde podstatný.

Nostalgie prodává, ale chuť rozhoduje

Potravinářský analytik Miroslav Kříž z Vysoké školy ekonomické v Praze už dříve upozornil, že návraty tradičních značek nejsou náhoda. „Silná generace čtyřicátníků a padesátníků má kupní sílu a ráda si připlatí za výrobek s příběhem,“ uvedl pro Hospodářské noviny. Zároveň ale dodává, že pokud se změní chuť, zákazník to pozná okamžitě – a sentiment jde stranou.

Na internetových fórech se tak vytvořily dva zřetelné tábory. Jedni oceňují, že zmizela syntetická barviva a složení je podle nich přirozenější. Druzí mluví o ztrátě „původního kouzla“ a plnějšího kakaového tónu. Část rozdílu může souviset i s cenou kakaa na světových trzích, která v posledních letech kolísá opravdu výrazně.

Podle dat Mezinárodní organizace pro kakao zdražily kakaové boby meziročně o desítky procent. Výrobci cukrovinek tak čelí tlaku na náklady – nejen u surovin, ale i u energií a dopravy. Udržet cenu na přijatelné úrovni a zároveň neslevit z kvality, to není úplně jednoduché.

Co říkají výživoví odborníci

Výživová specialistka Margit Slimáková opakovaně připomíná, že sladkosti by měly zůstat spíš občasnou záležitostí. Rozhodující je podle ní celkový jídelníček, ne jedna konkrétní potravina. Nahrazení umělých barviv přírodními hodnotí jako krok správným směrem, protože se tím snižuje příjem syntetických aditiv – což část spotřebitelů vítá.

To ale neznamená, že by se z Lentilek stala zdravá potravina. Cukr zůstává hlavní složkou a energetická hodnota se zásadně nezměnila. Sto gramů obsahuje víc než 450 kilokalorií, tedy přibližně pětinu doporučeného denního příjmu energie pro průměrnou ženu. Množství je proto dobré hlídat, i když se to ne vždycky daří.

Zajímavé je, že někteří zákazníci po počáteční kritice připouštějí, že si na novou chuť zvykli. Chuťové preference se dokážou přizpůsobit během několika týdnů, někdy i rychleji. Pokud první vlna nevole odezní, produkt si většinou najde své místo zpátky v regálu.

Retro vlna tak znovu ukazuje, že vzpomínky prodávají. Ale jen do chvíle, kdy obstojí samotný výrobek. Jakmile chuť zklame, nostalgie sama o sobě nestačí. A v přeplněném oddělení sladkostí rozhodují detaily – někdy i ty, které na první pohled nejsou vidět.

Zdroje: nestle.cz, efsa.europa.eu, hn.cz, icco.org