Ceny potravin mohou i nadále růst. Ekonomové doporučují, na které položky si dát už nyní pozor při sledování cen.

Ceny potravin po bouřlivých dvou letech sice zpomalily tempo růstu, úplný klid se ale nekoná. Podle ekonomů zůstává ve hře několik faktorů, které mohou cenovky znovu posunout výš – energie, počasí i mzdy. A právě u některých běžných položek se vyplatí mít přehled už teď.

Data Českého statistického úřadu ukazují, že meziroční zdražování už není tak dramatické jako v rekordním roce 2023. Jenže cenová hladina zůstala oproti době před třemi lety citelně výš a to je něco, co si řada domácností uvědomuje při každém větším nákupu.

Analytici zároveň připomínají, že sledovat jen aktuální slevu nestačí. Dlouhodobější vývoj totiž napovídá, kde může přijít další vlna růstu. Rozhodující budou nejbližší měsíce – úroda, ceny energií i situace na světových trzích. Stačí menší výkyv a změna se rychle přelije i do obchodů.

Které potraviny reagují nejrychleji

Výraznější kolísání bývá tradičně vidět u másla, vajec nebo pečiva. Nejde o náhodu. U těchto výrobků se náklady na vstupy mění poměrně svižně a někdy skokově. U mléčných produktů rozhodují ceny krmiv a energií, u pečiva hlavně obilí a elektřina potřebná k výrobě.

Máslo už v minulosti několikrát prudce zdražilo, když se v Evropské unii snížila produkce mléka. Jakmile je suroviny méně, zpracovatelé vyšší náklady promítnou do cen poměrně rychle. Podobně je to u vajec – do konečné částky se propisuje krmivo, ale i veterinární opatření nebo změny chovných podmínek.

Globální trhy a počasí jako tichý hráč

Český trh je propojený se světem víc, než se může zdát. Pšenice, kukuřice či cukr se obchodují na globálních burzách a výkyvy cen se přenášejí napříč státy. Když sucho v Jižní Americe omezí sklizeň sóji, nebo když záplavy v Evropě poškodí pole s obilím, dopad se dřív nebo později ukáže i u nás.

Agrární komora ČR opakovaně varuje, že extrémy počasí jsou častější než dřív. Nejde jen o jednorázový problém, spíš o trend který zvyšuje nejistotu. A nejistota na trzích obvykle znamená tlak na cenu.

Do hry vstupují také energie. Potravinářská výroba bez stabilních dodávek elektřiny a plynu fungovat nemůže – chlazení, mražení i sušení jsou energeticky náročné. Pokud energie zdraží, výrobci část nákladů unesou, ale ne všechno. Zbytek se postupně objeví na cenovkách.

Zapomínat se nesmí ani na mzdy. Odvětví dlouhodobě naráží na nedostatek pracovníků a tlak na růst platů je patrný. Tenhle faktor není tolik vidět, ale působí vytrvale a v čase.

Kde se vyplatí sledovat cenovky

Odborníci radí zaměřit se hlavně na základní suroviny, které domácnosti kupují pravidelně a ve větším objemu. Typicky jde o:

• mléko a mléčné výrobky
• vejce
• pšeničné pečivo a mouku
• cukr

Právě tyto položky bývají častým lákadlem do akcí. Řetězce je zlevňují výrazně, někdy i o desítky procent oproti běžné ceně. Rozdíly tak mohou být překvapivě vysoké, i když to na první pohled nevypadá.

Jak se bránit zdražování bez extrémů

Finanční poradci upozorňují, že panické vytváření zásob většinou nedává smysl. Výjimkou mohou být trvanlivé potraviny, pokud se objeví opravdu výhodná akce – tam se nákup do zásoby vyplatit může, ale s rozumem.

Pomáhá i obyčejné plánování jídelníčku a omezení plýtvání. Podle ministerstva zemědělství vyhodí české domácnosti ročně desítky kilogramů jídla na osobu, což v součtu znamená tisíce korun. Často zbytečně.

Při nákupu se vyplatí sledovat nejen cenu za balení, ale také cenu za kilogram nebo litr. Ta bývá uvedena menším písmem a snadno ji přehlédnete. Přitom právě ona umožní férové srovnání různých značek a balení, rozdíly bývají větší než by člověk čekal.

Potraviny zůstávají citlivou položkou rodinného rozpočtu. Vývoj v dalších měsících ovlivní faktory, které nikdo z nás přímo neovlivní. Přesto lze změnit vlastní nákupní návyky – sledovat ceny průběžně, reagovat bez zbytečné paniky a držet si přehled. I to může tlak zdražování alespoň částečně zmírnit

Zdroje: czso.cz, agrarnikomora.cz, kurzy.cz, mzcr.cz