Bardzo białkowe i ekspresowe: przepis na zimne cannelloni bez pieczenia, idealne na letnią kolację w pięć minut

Ta letnia wersja odwraca klasyczny przepis, oferując lżejszą alternatywę, nie tracąc ani odrobiny smaku

Sekret polega na zastąpieniu arkuszy makaronu plasterkami indyka lub gotowanej szynki.

Jest taki moment w ciągu dnia, zwłaszcza latem, kiedy ostatnią rzeczą, na jaką ma się ochotę, jest gotowanie, a myśl o włączeniu piekarnika wydaje się raczej karą niż planem. Nie oznacza to jednak, że trzeba zadowolić się nudną sałatką lub improwizowaną kanapką. Na takie leniwe wieczory, kiedy ma się ochotę na coś dobrego, idealnym rozwiązaniem są te zimne cannelloni bez piekarnika: szybkie, świeże, bogate w białko i tak proste, że przygotowuje się je w pięć minut.

Te rolady z czystego białka nie wymagają ani ognia, ani piekarnika, tylko garść podstawowych składników i odrobinę zręczności, aby je zwinąć. Ponadto są smaczne, lekkie i wystarczająco sycące, aby stać się idealną letnią kolacją. A co najlepsze: można je przygotować na tysiąc sposobów, w zależności od tego, co masz w lodówce. Krótko mówiąc, jest to uniwersalny i praktyczny przepis stworzony na te dni, kiedy masz ochotę na coś smacznego, ale nie chcesz sobie komplikować życia.

Cannelloni bez piekarnika? Tak, i to na zimno

Do tego przepisu nie potrzebujesz ani ognia, ani piekarnika.

Koncepcja zimnych cannelloni może na pierwszy rzut oka wydawać się niezbyt apetycznym wynalazkiem kulinarnym. Kiedy myślimy o cannelloni, pierwsze, co przychodzi nam do głowy, to makaron nadziewany mięsem, zapiekany w piekarniku z serem i sosem beszamelowym. Jednak ta letnia wersja odwraca klasyczny przepis i oferuje lżejszą alternatywę, nie tracąc przy tym ani odrobiny smaku.

Sekret tkwi w zastąpieniu arkuszy gotowanego makaronu zimnymi i elastycznymi składnikami, takimi jak plasterki indyka lub gotowanej szynki. Skraca to nie tylko czas przygotowania, ale także zwiększa ilość białka.

Nadzienie można dostosować do gustów każdego, ale w wersji, którą dziś proponujemy, składa się z kremowej mieszanki gotowanego jajka, świeżego sera i chrupiących warzyw, takich jak ogórek lub pomidor. Chociaż wybraliśmy właśnie te składniki, można również przygotować nadzienie z tuńczykiem lub hummusem.

Idealne na nieprzewidziane okazje i pikniki

Zalety tego dania są niezliczone. Jakby tego było mało, jeśli należysz do osób, które planują menu z wyprzedzeniem, możesz przygotować cannelloni wcześniej i przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce przez dwa-trzy dni, a nie stracą one swojej konsystencji i smaku. W rzeczywistości stają się nawet smaczniejsze, gdy odstawisz je na kilka godzin, a aromaty lepiej się wymieszają.

Idealnie nadają się również na piknik lub do pojemnika do biura, ponieważ nie wymagają podgrzewania i dość dobrze zachowują świeżość. Jeśli jednak nie będzie Cię w domu przez dłuższy czas, upewnij się, że są przechowywane w lodówce lub torbie termicznej.

Dlaczego to taki wartościowy przepis

Oprócz tego, że danie to jest bogate w białko, zawiera również dużo błonnika i witamin.

Z punktu widzenia wartości odżywczych, ten przepis ma wiele powodów, aby zyskać stałe miejsce w Twoim letnim menu. Po pierwsze, jest bogaty w białko. Połączenie jajek, indyka i sera zapewnia znaczną ilość białka niezbędnego do utrzymania masy mięśniowej i zwiększenia uczucia sytości.

Ponadto jest niskowęglowodanowy, ponieważ makaron zastąpiono chudym mięsem, co znacznie zmniejsza obciążenie węglowodanowe. Zaletę tę docenią zwłaszcza osoby, które chcą zjeść lekką i łatwo przyswajalną kolację. Chociaż węglowodanów nie należy demonizować, wieczorem mogą być zbyt ciężkostrawne.

I ostatnia, ale nie mniej ważna zaleta: danie to jest bogate w błonnik i witaminy dzięki surowym warzywom dodanym do nadzienia. Ogórek, pomidor lub jakikolwiek inny świeży składnik, który chcesz dodać, na przykład papryka lub czerwona cebula, nadadzą potrawie teksturę, świeżość i dodatkowe składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina A, potas i przeciwutleniacze.

Cannelloni krok po kroku

Pierwszy krok — pokrój jajka na nadzienie.

Jedną z zalet tego przepisu jest to, że można go łatwo dostosować w zależności od tego, co masz w lodówce lub od osobistych preferencji. Tutaj proponujemy zbilansowaną i bogatą w białko wersję z następującymi składnikami:

• Dziesięć cienkich plasterków indyka lub gotowanej szynki (można również użyć wędzonej szynki, jeśli wolisz bardziej intensywny smak)
• Dwa gotowane jajka
• 100 gramów lekkiego sera śmietankowego lub serka śmietankowego. (Jeśli chcesz, możesz zastąpić ser śmietankowy hummusem)
• Pół ogórka pokrojonego w kostkę
• Pół pomidora pokrojonego w kostkę
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża cebula lub pietruszka do dekoracji

Teraz ci, którzy nie mają czasu lub ochoty na gotowanie, nie mają już wymówki. Postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami, w zaledwie pięć minut możesz cieszyć się letnimi cannelloni:

• Zacznij od przygotowania nadzienia. W tym celu pokrój ugotowane jajka i wymieszaj je z serem śmietankowym (lub humusem) w misce. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
• Teraz pokrój ogórek i pomidora w drobną kostkę i dodaj do mieszanki. Dodaj sól i pieprz, a nadzienie jest gotowe.
• Aby nadziać cannelloni, połóż plasterek indyka lub gotowanej szynki na płaskiej powierzchni. Nałóż obficie nadzienie na jeden koniec i ostrożnie zwiń w rulon. Powtórz proces z wszystkimi plasterkami.
• Kiedy skończysz z wszystkimi plasterkami, możesz przystąpić do serwowania. Rozłóż cannelloni na talerz lub dużą płytkę. Możesz podawać je tak, jak są, lub posypać od góry odrobiną sera, drobno pokrojonym jajkiem lub kroplami oliwy z oliwek. Nie zapomnij udekorować danie drobno posiekaną cebulą lub pietruszką.
• Jako dodatek można podać zieloną sałatę z pomidorkami koktajlowymi, doprawioną oliwą z oliwek i cytryną.

Jedną z zalet tego przepisu jest to, że można go modyfikować. Oto kilka pomysłów:

• W stylu greckim: dodaj pokruszony ser feta, czarne oliwki i oregano.
• Wersja wegetariańska: użyj cienko pokrojonych plasterków cukinii lub bakłażana jako „opakowania” i nadziej je hummusem, awokado i pomidorami.
• Akcent teksańsko-meksykański: wymieszaj nadzienie z kukurydzą, papryczką jalapeno i szczyptą kminu rzymskiego lub chili w proszku. Aby uzyskać dodatkową ostrość, można również dodać ostry sos.