Žádné strouhanky, žádné oleje. Barevná kapusta v této verzi je 100krát lepší

Barevná kapusta je oblíbená zelenina, která se často objevuje na našem stole. Je chutná a můžeme z ní připravit lahodnou jarní polévku, jemný krém a mnozí ji milují v křupavé smažené verzi. Pokud však chcete vychutnat barevnou kapustu zdravějším a stejně chutným způsobem, tento recept je pro vás.

Barevná kapusta zapečená do zlatova, s křupavou povrchovou vrstvou a jemnou, šťavnatou vnitřní částí, a to vše bez jediného kapky oleje, který je potřebný k smažení. Zapomeňte na klasické smažení a nepořádek v kuchyni. S tímto receptem připravíte květák tak, že bude nadšená celá rodina. Připravte se na chutnější, zdravější a především lahodnější verzi své oblíbené zeleniny, která vás překvapí svou jednoduchostí a fantastickou chutí.

Pečený květák bez výčitek

Tento recept vám ukáže, jak připravit květák, který bude uvnitř jemný a zvenku krásně křupavý, a to vše bez smažení. Ideální alternativa, pokud hledáte lehčí jídlo, které bude zároveň syté a plné živin.

Pečený květák v těstíčku

Suroviny:

• 1 ks květáku
• 1 čajová lžička soli
• polohrubo mletá mouka (na obalování)

Na těsto:

• 3-4 vejce
• 200 g zakysané smetany (min. 16 %)
• polohrubo mletá mouka
• 1-2 stroužky česneku
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1/2 lžičky mletého červeného pepře

Jak na to?

1) Rozdělte květák na menší růžičky a důkladně je opláchněte pod studenou vodou.

2) Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte špetku soli. Větší růžičky květáku vařte asi 5 minut. Pokud máte menší růžičky, nemusíte je předem vařit. Předvařený květák sceďte a nechte dobře okapat.

3) Vychladlou květákovou růžičku posypte moukou a důkladně promíchejte, aby byla každá růžička pokryta tenkou vrstvou mouky.

4) V misce rozšlehejte vejce se smetanou. Přidejte rozdrcený česnek, mletý černý pepř, sůl a mletou červenou papriku. Vše důkladně promíchejte a podle potřeby přidejte trochu mouky – jen tolik, aby těsto bylo hustší než těsto na palačinky a aby se přilepilo k květáku. Pamatujte, že květák je již obalený moukou, takže nepotřebujete příliš mnoho těsta.

5) Barevný květák postupně obalte v připraveném těstě a položte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě při teplotě 180-200 °C asi 35-40 minut, dokud nebude zlatavý a křupavý. Doba pečení je přibližná a závisí na velikosti květů, proto květák během pečení podle potřeby obracejte.

6) Vyjměte upečenou květák z trouby a nechte ji několik minut odpočinout na plechu. Podávejte s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo čerstvým salátem. Velmi chutná také s tatarskou omáčkou nebo domácí zálivkou.