Houbové pokrmy budou chutnat jako v restauraci – jen jeden jednoduchý tip

Před námi jsou dlouhé letní dny na čerstvém vzduchu. Někteří tento čas využívají například k grilování s přáteli. Mezi rozmanitými lahůdkami je jedna ingredience, která je často podceňována – žampiony. Při správné přípravě se mohou stát skutečnou třešničkou na dortu každého grilovacího menu. Zjistěte, jak je připravit, abyste potěšili své blízké a hosty.

Jak vybrat vhodné žampiony na grilování?

Co udělat, aby žampiony na grilu byly co nejchutnější? Klíčovým momentem je výběr čerstvých, pevných a světlých hub. Před přípravou je pečlivě očistěte, nejlépe vlhkým papírovým ubrouskem. Houby můžete také rychle opláchnout pod tekoucí vodou a poté důkladně osušit. Velké houby rozkrojte na poloviny nebo na čtvrtiny – tak se rovnoměrně propečou a rychleji změknou.

Co s houbami? Můžete je jednoduše položit na rošt a opéct. Pokud chcete, vyzkoušejte netradiční řešení, například houby s zeleninovou náplní: paprikou, cibulí, olivami a kukuřicí. Tato kombinace se skvěle hodí k bylinkám a česneku.

Na grilu se také skvěle hodí žampiony pečené s křepelčími vejci. Po vydlabaní klobouku houby do něj opatrně vbijte vejce a přidejte koření. Takto připravené žampiony grilujte, dokud se bílkovina neztuhne. Je to efektní a výživná předkrm, který upoutá pozornost každého gurmána.

Někteří také kombinují žampiony s kuskusem nebo rýží. Takovou náplň lze připravit předem a na grilu ji pouze zapéct. Žampiony jsou také velmi chutné ve formě špízů – s cuketou, cibulí, cherry rajčátky a paprikou.

Žampiony na grilu – dva zajímavé recepty

Pokud chcete připravit opravdu chutné žampiony na grilu, vyzkoušejte jeden z následujících receptů. Vaši blízcí budou překvapeni!

Grilované houby v marinádě – houby získají zajímavou chuť, pokud je předem naložíte do marinády. K přípravě pikantní marinády budete potřebovat směs rostlinného oleje, pálivé omáčky, jemně nakrájeného česneku, sójové omáčky, octa a malého množství sladidla (například medu). Houby důkladně namočte do marinády a nechte 30 minut odležet. Poté je položte na rošt a pečte asi 15 minut, pravidelně je obracejte. Před podáváním posypte houby čerstvými bylinkami.

Plněné houby na grilu – odřízněte kloboučky a naplňte houby směsí oblíbených ingrediencí (například strouhaným sýrem, nakrájenými rajčaty, bylinkami a kořením). Po naplnění houby pečte na speciálním plechu, dokud se náplň nerozpustí a nezhnědne. Toto jídlo úspěšně nahradí maso.

Na co si dát pozor při přípravě hub na grilu? Co je třeba mít na paměti?

Při pečení žampionů je vhodné použít kovové podnosy nebo speciální košíčky – díky nim snadno zabráníte spadnutí hub do ohně. Houby také nepřepékejte, protože by mohly vyschnout. Nejlepší je smažit je asi 10–15 minut, dokud nezměknou a lehce se nezbarví. Další možností je napíchnout houby na dřevěné špízy – tak se budou snáze obracet a podávat.

Pamatujte, že žampiony skvěle absorbují koření a aroma. Pokud tedy chcete, můžete směle experimentovat s přísadami – od provensálských bylinek po kari a uzenou papriku. Skvěle se k nim hodí omáčky, například jogurtový dip s česnekem, omáčka na bázi avokáda nebo krém ze zapečených zeleniny. Smažené houby lze také použít jako přísadu do grilovaných burgerů – skvěle nahradí karbanátky.