Shromažďuji a suším houbu hořčáka. Patří mezi nejcennější houby našich lesů. Zkuste to také!

Chodíte často do lesa? Možná jste už narazili na houbu, které se říká hořčák. Většina lidí ji nesbírá, a přitom ani netuší, že ten, kdo si ji dá do košíku, si domů odnese poklad pro zdraví.

Na první pohled vypadá tato houba docela obyčejně. Jenže hořčák, známý také jako hřib žlučník nebo žlučák, není mezi houbaři oblíbený. Většina lidí ho kvůli jeho hořké chuti v lese nechává, aniž by tušila, jak cenné látky se v něm skrývají. Přitom právě tahle nenápadná houba dokáže nahradit léky plné chemie. A právě o ní nám napsala i jedna z našich čtenářek.

Houba, kolem které spoustu lidí jen prochází

Když jsme nedávno psali o houbách, ozvala se nám čtenářka Radka. Chtěla upozornit na druh, který sice nikdo nejí, ale přesto dokáže pomáhat. „Hořčáky sbírám, suším a drtím na prášek. Když mě trápí trávení nebo žlučník, dám si trochu do vody nebo medu a uleví se mi. Pomáhá to lépe než mnohé přípravky z lékárny,“ napsala. A je pravda, že o této houbě a jejích účincích na zdraví by lidé měli vědět. Víte, jak přesně pomáhá?

Proč je hořčák tak prospěšný?

Chápeme, že jíst hořké věci není zrovna zážitek. Když si ale uvědomíte, jak i malé množství hořčáku může pomoci, možná si ho přidáte alespoň do domácí lékárničky. Hořčák obsahuje látky, které podporují tvorbu žluči, pomáhají játrům a upravují (zlepšují) trávení. Kdo má po jídle pocit těžkosti, plynatost nebo občasné bolesti břicha, tomu může tahle houba ulevit. Pomáhá také při nevolnosti, průjmu nebo kocovině a celkově čistí organismus.

Působí i proti zánětům a bakteriím. Některé výzkumy navíc naznačují, že může mít i preventivní účinky proti rakovině. Hořčák je tedy přírodní pomocník, který bychom neměli ignorovat a při sběru hub si z lesa pár kousků odnést. Jak poznat, že jde o hořčák?

Znaky, podle kterých poznáte hřib žlučník

Až se vydáte na sběr hub do jehličnatého nebo smíšeného lesa a budete hledat hlavně žlučák, mělo by vám napovídat, že hořčák vypadá podobně jako hřib pravý. Jediným rozdílem je jeho tmavě síťovaná noha s většími a hrubšími oky.

Na spodní straně klobouku jsou bílé rourky, které po dotyku zrůžoví. V momentě, kdy jej ochutnáte, hořčák ihned poznáte. Má totiž nepříjemně hořkou chuť. Přestože nejde o jedovatou houbu, mnoho lidí ji nesbírá právě kvůli hořké chuti. I té se ale můžete zbavit.

Jak zmírnit hořkost žlučáku?

Hořkost žlučáku lze alespoň mírně snížit. Houby očistěte, nakrájejte na plátky a namočte na půl hodiny do rostlinného mléka. Poté je osmažte na oleji se solí a kmínem. Přidat můžete i cibuli nebo slaninu. Plátky poduste asi 15 minut a poté je můžete přidat třeba do smaženice.

Z hořčáku můžete připravit čaj i sypkou směs pro zdraví

Zpracovat hořčák zvládne každý, kdo má doma troubu nebo sušičku. Hořčáky nejdříve očistěte jemným kartáčkem nebo houbičkou. Potom je nakrájejte na tenké plátky a rozložte na síta nebo pečicí papír. Způsob sušení se poté liší dle toho, co použijete. Jestliže budete houby sušit v troubě, nastavte teplotu kolem 40 až 50 °C. Pokud doma máte sušičku, nastavte teplotu 40 °C. V sušičce by se měl hořčák sušit asi 6 hodin.

Když jsou houby zcela suché a křehké, rozemelte je na prášek nebo si je nechte v plátcích. Obojí uchovávejte v uzavřené sklenici na tmavém a suchém místě. Takto připravený hořčák vydrží i několik let.

Až budete chtít hořčák použít, můžete jej ve formě prášku smíchat s medem nebo ho přidat do teplé vody. Ze sušených plátků se dá také připravit čaj. Hrst plátků přelijte horkou vodou, nechte asi 10 až 15 minut louhovat a poté sceďte. Čaj má jemně hořkou chuť, napomáhá trávení a ulevuje při nevolnosti nebo pocitu těžkosti po jídle.

I když tato houba není chuťově výborná, pomůže našemu zdraví. Vyplatí se tedy při sbírání hub přinést domů i pár kousků žlučáku, nasušit si jej a schovat do domácí lékárničky.

Zdroje: medium.seznam, kupi, akcniceny